Groene koffiebonen: waar begin je als thuisbrander?

Wil je zelf koffie branden? Dan begin je met groene koffiebonen: bonen die nog niet zijn gebrand. Je kiest daarmee niet alleen welke koffie je gebruikt, maar kunt ook onderzoeken wat een andere branding met jouw kop koffie doet.

Groen en gebrand: twee verschillende stappen

De vertrouwde bruine kleur en koffiegeur ontstaan tijdens het branden. Groene bonen zijn daarom geen vervanging voor gebrande bonen in een gewone koffiemolen of koffiemachine. Eerst komt het branden, daarna het malen en zetten. Een overzicht van dit proces vind je bij de National Coffee Association.

Kijk verder dan alleen het land van herkomst

Arabica en Robusta zijn twee veelgebruikte koffiesoorten. De soort, groeiomstandigheden en verwerking dragen bij aan het karakter van de koffie. Een landnaam alleen vertelt dus niet hoe een bepaalde partij zal smaken. Lees daarover meer in de uitleg over koffiesoorten van de National Coffee Association.

Vraag bij het kiezen naar de concrete partijgegevens. Denk aan de soort, regio, verwerking en beschikbare oogstinformatie. Een certificering hoort bij de betreffende koffie; neem die niet aan op basis van een algemene productnaam.

Maak je eerste vergelijking overzichtelijk

Kies voor je eerste experiment één koffie. Gebruik de handleiding van je koffiebrander en noteer wat je doet: hoeveelheid groene bonen, gekozen instellingen, verloop van de branding en datum. Zo kun je later terugvinden welke aanpak je prettig vond. Volg ook de voorschriften voor ventilatie en onderhoud van je apparaat.

Vergelijk vervolgens kleine aanpassingen, in plaats van tegelijk de koffie, branding én zetmethode te veranderen. Een eenvoudig schrift met je eigen proefnotities is daarbij vaak genoeg. Noteer wat je werkelijk proeft, zonder jezelf te verplichten dezelfde woorden als een productbeschrijving te gebruiken.

Zelf branden of laten branden?

Bij Koffiebonenkaravaan bereiden we een assortiment ongebrande koffiebonen voor. Je kunt ook lezen over onze geplande brandservice op bestelling. Daarbij geldt het bestelde gewicht als groen gewicht, vóór het branden. De beschikbare koffie, prijzen en voorraad worden bevestigd voordat de producten bestelbaar worden.

Wil je een grotere hoeveelheid inkopen? Bekijk de informatie voor koffiebranders of stel je vraag via onze contactpagina.